해충 종류
알고 있어야 대처가 가능합니다.
세균 정보
비브리오
- 사람이나 어패류에서 병원성을 나타내는 것으로 하절기 식중독의 50% 이상을 차지하는 세균성 식중독입니다.
- 여기에는 장염비브리오와 어패류의 생식으로 인한 비브리오 폐혈증이 있습니다.
살모넬라
- 일반적으로 사람에서 사람으로 전염되지 않고 음식에 오염되어 1g당 10만개 이상 수준으로 증식된 음식을 섭취하므로서 세균성 식중독인 급식 위장염을 일으키는 세균입니다.
포도상구균
- 큰 병원에서는 내성주가 농후하게 분포하고 있어서 병원 내 감염을 일으키는 일이 빈번합니다.
- 음식물을 취급하는 사람의 손이나 코점막, 화넝성 병소 등에 있던 세균이 비위생적인 과정으로 음식물에 오염된 후 음식물이 방치되면 균이 번식하여 장독소를 생산합니다.